Колір: білий або жовтий

Запах: властивий кукурудзяному борошні, без сторонніх запахів, не затхлий, не пліснявий

Смак: властивий кукурудзяному борошні, без сторонніх присмаків, не кислий, не гіркий

Мінеральна домішка: при розжовуванні борошна не повинно відчуватися хрускоту

Вологість, %, не більше: 15,0

Зольність у перерахунку на суху речовину, %, не більше: 1,0

Жир в перерахунку на суху речовину, %, не більше: 2,5

Металомагнітна домішка, мг на 1 кг борошна: 3,0

Зараженість шкідниками хлібних злаків: не допускається

Забрудненість шкідниками хлібних злаків: не допускається